Un 8 de 8 aromas

Ingredientes:
250  gr de yogurt
150 ml de leche
25 gr de levadura fresca
1 cucharada sopera de sal
1/2 cucharada de azucar
1 huevo
3 cucharada de  aceite
unos 4- 4,5 vasos de harina
De todos estos ingredientes se hase una masa para preparar pan.En un bol con un poco de leche templada, azucar y 2 cucharadas de harina se deja la levadura unos 10 minutos para subir.Se añaden y el resto de los ingredientes y se hace una masa no muy blanda.Si ezs muy blanda, como en  mi caso, no se ven bien los dibujos.Para que sea mas facil de trabajar yo devidi la masa en dos.Con un rodillo de foram una hoja rectangular que se unta con  un poco de mantequilla fundida y por encima se pone la mezcla de las hierbas aromaticas.
En mi pan yo puse 8 aromas (es logico, no- 8 aromas y en forma de un 8;):ajo seco, perejil , albahaca, semillas de sesamo, semillas de girasol,oregano, queso rallado, 1 cucharada de pimenton. Aqui se puede improvisas, se pueden añadir tomate seco, aceitunas, semillas de amapolas, de lino, etc.
 La hoja se enrolla bien apretada.Con un cuchillo se corta todo el rollo  a lo largo de una punta hasta la otra.El rollo se abre y entre las capas de masa se ven las hierbas.Las puntas del rollo se  doblan uno a la derecha, el otro a la izquierda-se da la forma de un 8. Ahora se deja en sitio calentito para subir- unos 40 manutos. Se pinta con huevo, por encima se ponen  un poquito mas de las hierbas y las semillas y se mete en el horno a 170 ºC hasta que se queda doradito. Nesecitas mucha fuerza de voluntad para esperar que se hornea.  De ésta masa  salen dos 8, el primero se acaba enseguda todavia calentito.
Creo que el Rabo de Toro de Nuria  y este Pan de aromas se pueden acompañar perfectametne y hacen una pareja inseparable.
Que aproveche!

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:
- Una tarde (o una mañana) libre, enterita.
- AZÚCAR GLAS AROMATIZADO:  120g de azúcar, piel de 1 limón y de 1 naranja, solo lo de color.
- MASA MADRE:  70g de leche, 10g de levadura fresca prensada, una cucharadita de azúcar, 130g de harina de fuerza,
- MASA HIJA: 60g de leche, 70g de mantequilla blanda, 2 huevos, 20g de levadura fresca prensada, 30g (2 cucharadas) de agua de azahar, 450g de harina de fuerza, pellizco de sal.
- DECORADO: huevo batido, frutas escarchadas (yo ya paso),  almendras picadas, azúcar húmeda.

PREPARACIÓN:
- triturar el azúcar y luego añadir las pieles y triturarlas también. Reservar.
- MASA MADRE:  amasar los ingredientes a mano en un bol o en Th, 15 seg velocidad 4. hacer una bola y dejarla reposar en un bol con agua templada. Crece como un alien y se queda flotando en una hora.
- MASA HIJA: amasar los ingredientes como se pueda, añadiendo el azúcar reservado y añadir la masa madre. Se hace una pasta horriblemente pegajosa (cuidado con los anillos, no se conviertan en sorpresa del roscón) amasar con fuerza, en una superficie enharinada, hasta que la masa se despegue y haga bola. En la Th, 3 minutos velocidad espiga. Luego hay que dejarla que repose al calorcito, en la misma th o en el bol de antes, ya sin agua, tapado con una bolsa de plástico que quede holgada, para que no se reseque. En la Th, tiene que rebosar. En el bol, tiene que abultar como el doble o algo más.
- Amasa otra vez en la mesa y le das forma de bola. En la Th, un min vel. espiga. Pones la bola sobre la bandeja de hormo forrada con papel de horno, hacer un agujero en el centro y lo agrandas bastante. Decorar como quieras, mete la sorpresa por debajo y déjalo OTRA HORA a que doble su tamaño. No seas impaciente.
- Hornea a 200º unos 20 minutos, vigilando. Baja un poco la temperatura al final.
- Ya!!